Sterchef Lars Scharp opent dit najaar bistro Cachet in Badhoevedorp
Michelinchef Lars Scharp, bekend van het bekroonde restaurant Lars Amsterdam, opent dit najaar een tweede horecazaak. In zijn woonplaats Badhoevedorp komt aan de Sloterweg bistro Cachet, een toegankelijk, Frans geïnspireerd restaurant met een all-day formule.
Het pand waar voorheen het Thaise restaurant Bangkok was gevestigd, ondergaat de komende maanden een grondige verbouwing. De opening staat gepland voor het laatste kwartaal van dit jaar. "Een exacte datum is lastig te geven," zegt Scharp. "Er zit nog een verbouwing tussen, en in de zomer ligt alles wat stil. Maar we gaan iets tijdloos neerzetten."
Parijse sfeer met lokale wortels
Cachet wordt een moderne interpretatie van een Parijse bistro, met een warm interieur waarin veel groen een hoofdrol speelt. Het restaurant krijgt zo’n 35 tot 40 couverts en een zonnig terras aan een doorgaande weg. Daarmee mikt het echtpaar Scharp-Wiggers op zowel lokale bewoners als passanten. "We willen het hele dorp welkom heten — van vroege koffiedrinker tot avondgasten."
Het concept is opvallend: het restaurant is zeven dagen per week de hele dag geopend. Geen middagsluiting, maar een continue doorlopende kaart. In de ochtend wordt gestart met onder andere goede koffie, smoothies en egg’s benedict. Rond lunchtijd volgt een lichte kaart, en in de avond is er een compact aanbod met onder meer vlees uit een eigen dry-aged kast. Daarnaast komt er een ruime wijnkaart, met zowel toegankelijke wijnen als bijzondere cuvées.
Werken in de eigen buurt
Scharp, die met zijn vrouw en drie kinderen in Badhoevedorp woont, koos bewust voor een tweede zaak in de eigen woonplaats. "Het maakt de combinatie van werk en gezin net iets makkelijker," aldus de chef. Zijn vrouw Floor Wiggers zal intensief betrokken zijn bij de bedrijfsvoering van Cachet.
"Lars Amsterdam blijft mijn prioriteit," benadrukt Scharp. "Daar ben ik vier dagen per week zelf aanwezig. De andere dagen ben ik in Cachet. Het wordt druk, maar het is ook onze passie."
Culinaire impuls voor Badhoevedorp
Met de komst van Cachet krijgt Badhoevedorp er een horecagelegenheid bij die inzet op kwaliteit, gastvrijheid en continuïteit. In een tijd waarin veel zaken beperkt open zijn of kiezen voor nicheconcepten, is Cachet juist gericht op een brede groep bezoekers. De combinatie van vakmanschap, lokale verankering en Parijse allure maakt het initiatief veelbelovend — voor liefhebbers van goed eten én voor de aantrekkelijkheid van het dorp als geheel. Een mooi initiatief voor Badhoevedorp en aanvulling op de bestaande eetgelegenheden.
